Itálie není jen kolébkou espressa, je to místo, kde se káva stala náboženstvím. Italská kávová kultura je definována specifickým stylem pražení, precizní přípravou a rituálem, který spojuje lidi u barového pultu. Pokud hledáte tu nejlepší italskou kávu, musíte se dívat nejen na značku, ale i na regionální tradice, které se v chuti odrážejí.
V tomto průvodci se podíváme na nejlepší italské značky kávy pro rok 2025, rozdíly v italském pražení, recenze značek kávy a tipy, jak si vybrat ten správný šálek pro vaše domácí espresso.
1. Co dělá kávu „italskou“?
Italská káva není o původu zrn (káva se v Itálii nepěstuje), ale o umění míchání a pražení. Typické znaky jsou:
- Tmavší pražení: Italské pražení (tzv. Italian Roast) je tmavší, což potlačuje kyselost a zvýrazňuje hořké, čokoládové a oříškové tóny.
- Směsi (Blends): Zatímco moderní vlna preferuje výběrové jednodruhové kávy, Italové jsou mistři v míchání Arabiky a Robusty. Robusta dodává kávě tělo, sílu a tu správnou hustou pěnu – cremu.
- Regionální rozdíly: Na severu Itálie (Terst, Milán) bývá káva jemnější, kyselejší a častěji ze 100% Arabiky. Čím více jdete na jih (Neapol, Sicílie), tím je pražení tmavší, chuť drsnější a podíl Robusty vyšší.
2. Nejlepší italské kávové značky na trhu
Lavazza – Globální ikona z Turína
Lavazza je největším italským vývozcem kávy a nabízí širokou škálu chutí pro každého.
- Top produkty: * Qualità Oro: 100% Arabika, sladší s ovocnými tóny, ideální pro ty, kteří nemají rádi hořkost.
- Super Crema: Skvělá směs Arabiky a Robusty, která v domácích kávovarech vytváří neuvěřitelně bohatou pěnu.
- Crema e Gusto: Velmi intenzivní, tmavá káva s nádechem koření, ideální pro ranní probuzení.
illy – Prémiová elegance z Terstu
Zatímco jiné značky mají desítky směsí, illy se soustředí na jednu jedinou recepturu – unikátní směs devíti druhů nejlepší Arabiky.
- Charakteristika: Vyvážená chuť s tóny karamelu a čokolády. Je balena v ikonických plechovkách pod tlakem dusíku, což udržuje zrna čerstvá po dlouhou dobu.
- Pro koho: Pro milovníky čisté, jemné kávy bez stopy zemité Robusty.
Pellini – Styl a kvalita z Verony
Pellini se řadí mezi prémiové značky, které najdete v nejlepších italských kavárnách. Jejich přístup k pražení je velmi precizní a sofistikovaný.
- Top produkt: Pellini Top – 100% Arabika, která je považována za jednu z nejlepších komerčně dostupných káv pro domácí espresso. Má velmi nízkou kyselost a hedvábnou texturu.
Kimbo – Síla a vášeň z Neapole
Pokud hledáte pravou jižanskou kávu, Kimbo je jasná volba. Je to káva s „charakterem“.
- Charakteristika: Silná, intenzivní, s výraznou hořkou dochutí. Skvěle prořezává mléko, takže je ideálním základem pro cappuccino nebo caffé latte.
- Top produkt: Kimbo Extra Cream – miláček majitelů automatických kávovarů pro svou stabilitu a hustou cremu.
Lucaffé – Umění a tradice
Tato značka z Lombardie je známá nejen svými veselými obaly, ale především specifickým pomalým pražením.
- Top produkt: Mr. Exclusive (100% Arabika) nebo Mamma Lucia (směs s vysokým podílem Robusty). Lucaffé je často vítězem uživatelských testů díky své čokoládové sladkosti a absenci acidity.
3. Srovnávací tabulka: Kterou vybrat?
| Značka | Typická směs | Chuťový profil | Vhodná pro |
| Lavazza Oro | 100% Arabika | Sladká, ovocná | Moka konvička, Espresso |
| illy Classico | 100% Arabika | Karamel, květiny | Luxusní Espresso |
| Kimbo Napoletano | Arabika + Robusta | Hořká čokoláda, koření | Cappuccino, silné Ristretto |
| Pellini Top | 100% Arabika | Čokoláda, velmi jemná | Náročné kávomilce |
| Lucaffé | Směsi | Oříšky, čokoláda | Automatické kávovary |
4. Tipy pro výběr a přípravu
Aby italská káva chutnala jako z baru v Římě, pamatujte na tyto zásady:
- Zrnka vs. Mletá: Vždy preferujte zrnkovou kávu. Italské pražení uvolňuje oleje, které po namletí rychle oxidují a káva žlukne.
- Pozor na datum pražení: I když jsou italské kávy díky balení trvanlivé, nejlepší chuť mají 2–6 měsíců od upražení.
- Voda je základ: Italové pijí kávu s malou sklenkou vody. Nejen pro hydrataci, ale abyste si před prvním douškem vypláchli ústa a naplno vnímali chuť.
- Správná teplota: Espresso by mělo mít kolem 67°C v šálku. Příliš horká káva pálí jazyk a maskuje defekty, studená ztrácí aroma.
Tip od baristy: Pokud máte automatický kávovar a káva je příliš hořká, zkuste trochu ubrat na teplotě vody nebo nastavit o stupeň hrubší mletí. Italská zrna jsou křehká a extrahují se velmi rychle.